Vegetariánství – proč se stát vegetariánem a tipy na recepty

4 minuty čtení

Vegetariánství je životní styl, který se vyznačuje omezením konzumace potravin živočišného původu. Vegetariáni vylučují ze své stravy maso, ryby, mořské plody a většinou také želatinu, která je získávána ze živočišných kostí a pokožky. Důvodem pro výběr tohoto způsobu stravování může být etický postoj k ochraně práv zvířat, zdravotní důvody nebo environmentální důvody. Jaké jsou druhy vegetariánství a jaké jsou nejlepší tipy na rychlou večeři pro vegetariány?

Vegetariánství existuje v mnoha podobách a jeho rozšířenost se může lišit v závislosti na kultuře, tradicích a náboženských přesvědčeních. Jaké jsou nejčastější druhy vegetariánství a jaké jsou další chutné recepty pro vegetariány kromě krémové pórkové polévky nebo nejlepší česnekové pomazánky?

Formy vegetariánství

Nejčastější formou vegetariánství je ovo-lakto vegetariánství, kdy se jedinci vyhýbají pouze masu a rybám, ale stále konzumují mléčné výrobky a vajíčka.

Jedinou formou vegetariánství, která zahrnuje i konzumaci masa, je flexitariánství, kdy se jedinci snaží o omezení množství masa v jejich stravě a zaměřují se spíše na rostlinné produkty.

Vegetariánství je spojováno se zdravým životním stylem, protože dieta bohatá na rostlinné potraviny, jako jsou ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy a semena, obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny. Vědecké studie ukazují, že vegetariánská strava je také zdravé prospěšná. Jaké tedy mohou být důvody proč se stát vegetariánem?

Proč být vegetariánem?

Zdravotní důvody jsou jedním z hlavních důvodů, proč lidé volí vegetariánství. Mnoho studií prokázalo, že dieta bohatá na zeleninu, ovoce, luštěniny a cereálie je pro lidské tělo mnohem prospěšnější než strava založená na mase.

Konzumace velkého množství masa může zvyšovat riziko vzniku srdečních chorob, obezity, cukrovky, vysokého krevního tlaku a dalších zdravotních problémů. Na druhou stranu, vegetariáni mají nižší riziko vzniku těchto nemocí a jejich celkové zdraví je lepší.

Kromě zdravotních důvodů se mnoho lidí rozhoduje pro vegetariánství z etických důvodů. Vegetariáni si uvědomují, že maso, mléčné výrobky a vajíčka pocházejí ze zvířat, která často trpí vlivem intenzivního chovu a zabíjení pro potraviny. Vegetariánství tak pro ně představuje způsob, jak se vyhnout podpoře těchto průmyslových odvětví.

Někteří lidé se také rozhodují být vegetariány z duchovních důvodů. Mnoho náboženství a filosofií podporuje vegetariánství, jakožto způsob projevu soucitu, zdraví a duchovního rozvoje.

Dalším důvodem pro volbu vegetariánství může být environmentální ohleduplnost. Masový průmysl patří mezi jednu z největších příčin emisí skleníkových plynů, znečištění vody a odlesňování. Vegetariánství tak může být pro některé jedince způsobem, jak snížit svůj ekologický otisk.

Možnosti stravování pro vegetariány

Vegetariánství se může zdát jako náročný způsob stravování, ale díky široké nabídce rostlinných produktů a stále se zvyšujícím počtem vegetariánských restaurací je toto stravování dnes již velmi snadné.

Vegetariánství je zdravá a eticky odpovědná volba, která má pozitivní dopad na zdraví, životní prostředí a ostatní živočichy. Místo receptu na vepřovou pečeni se tak může jedinec rozhodnout pro odlehčenější variantu bez masa a přispět tak k lepšímu životnímu prostředí.

Mnoho vegetariánských receptů totiž nabízí zajímavé a chutné kombinace potravin, takže vegetariánská strava může být velmi rozmanitá a lahodná. Vegetariánství není pro každého, ale pokud si někdo vybere tento životní styl, může to být nejen zdravou a etickou volbou, ale také příležitostí objevovat nové chutě a kuchařské dovednosti.

Jaké jsou tedy tipy na rychlou večeři pro vegetariány, které mohou fungovat jako určitá alternativa receptu na vepřovou pečeni?

Recepty (nejen) pro vegetariány

Jako vegetarián může být hledání nových, zajímavých receptů docela výzvou. Někdy se totiž může zdát, že vegetariánské jídelníčky jsou omezené a jednotvárné. Nicméně, tvrzení, že vegetariánská strava je nudná a nechutná, je daleko od pravdy.

Existuje mnoho fantastických receptů, které mohou potěšit jak vegetariány, tak i ty, kteří jedí maso. Recepty pro vegetariány tedy nemusí končit u krémové pórkové polévky nebo nejlepší česnekové pomazánky.

• Quinoový salát

Quinoa je semínko, které se v poslední době stalo velmi oblíbené mezi vegetariány díky svému vysokému obsahu bílkovin. Pro tento salát bude potřeba vařená quinoa, nakrájené avokádo, rajčata, cibule, rajčatová omáčka, citronová šťáva a bylinky podle chuti.

• Tofu s rajčatovou omáčkou

Tofu je další oblíbenou potravinou mezi vegetariány. Pokud se správně připraví, může být dokonce lepší než maso. Pro toto jídlo bude potřeba tofu, rajčatová omáčka, česnek, cibule, olivový olej a bylinky. Nejprve se opečou na pánvi na plátky nakrájeného tofu.

Zatímco se tofu opéká, připraví se rajčatová omáčka s česnekem, cibulí a bylinkami. Když je tofu dostatečně opečené, přelije se rajčatovou omáčkou a dá péct do trouby na pár minut.

• Burrito

Dalším oblíbeným vegetariánským jídlem je burrito. Stačí nakrájet různé zeleniny, jako jsou paprika, cibule, rajčata a mrkev a opeče se na pánvi. Poté se přidá do tortilly společně s oblíbenou omáčkou, fazolovými lusky a rýží.

• Sýrové tousty s avokádem

Toto je skvělá volba pro snídaně nebo rychlé občerstvení. Potřeba je jen nakrájet sýr a avokádo na plátky. Poté se dá na pánev chléb a na něj sýr a avokádo a nechá se chléb opékat, dokud není sýr roztavený.

• Brokolicový polévka

Brokolice je velmi zdravá a chutná zelenina, kterou je možné použít do mnoha jídel. Stačí ji uvařit společně s brambory a cibulí, přidat trochu zeleninového vývaru a bylinkové směsi a nechat povařit. Poté se rozmixují všechny ingredience do hladkého pyré a je hotová krémová brokolicová polévka.

Poslední aktualizace: 22. 02. 2024